大根のスープ

●材料（３～４人分）

大根　1/2本（約500ｇ）

だし　３カップ

塩・オリーブ油・粗びきこしょう…各適量

●作り方

１．大根は２～３㎝角に切り、鍋にだし２カップと入れて柔らかくなるまで15分くらい煮る。

２．１の粗熱がとれたら、フードプロセッサーかミキサーで滑らかにする。

３．鍋にもどし入れて残りのだしを加えて温め、塩で味を調える。オリーブ油をたらし、粗びきこしょうをふる。

【かぶのスープにしてもおいしい。その場合は、材料と作り方の大根を、かぶ・３～４個（約500ｇ）にかえて】

料理